UEPG forma oitava turma do curso de Fabricação de Queijos 29/11/2016 - 11:40
Em oito anos, o curso de extensão em Fabricação de Queijos da Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG) formou mais de 200 queijeiros, oriundos de várias regiões paranaenses e de outros estados (Mato Grosso, Santa Catarina, São Paulo e Rio Grande do Sul). No último sábado (26), no encerramento do VIII Workshop Internacional de Leite e Queijos, mais 24 alunos concluíram o curso que tem a proposta de capacitar os participantes nas áreas de qualidade do leite, tecnologia de processamento e comercialização de queijos.
De acordo com o coordenador do curso, professor Alessandro Nogueira, além da Escola Tecnológica de Leite e Queijos (ETL Queijos), vários órgãos da UEPG se envolvem na realização do curso que conta com o apoio da Secretaria de Estado da Ciência, Tecnologia e Ensino Superior (SETI), desde sua primeira edição. “O secretário João Carlos Gomes deu suporte a esse curso desde a sua criação, quando reitor da UEPG”, disse, observando que a cada edição, o curso se consolida como uma ação institucional voltada para a comunidade.
Para o professor Alessandro Nogueira, o curso de Fabricação de Queijos da UEPG já ultrapassou os limites da região e do Estado, pelo seu caráter diferenciado que busca difundir a ciência e tecnologia de queijos, conhecimento esse produzido de maneira multidisciplinar nos laboratórios do curso de Engenharia de Alimentos e na ETL Queijos. “Temos informações de que cerca de 70 de nossos ex-alunos hoje tem atuação ativa no mercado de queijos. Isso comprova que estamos conseguindo mudar o cenário desse setor da economia”.
A professora Marina Tolentino Marinho, coordenadora do Workshop Internacional de Leite e Queijos, fez uma avaliação positiva do evento, que também se consolida pela diversidade de temas abordados, sempre com a participação de renomados profissionais e pesquisadores da área. Um dos destaques dessa edição foi a exposição da professora Marian Natalie Meisen, da Fundação Universidade Regional de Blumenau (FURB), apresentando o tema “Aspectos biológicos e físico-químicos do Kochkäse, o queijo da colonização alemã no Vale do Itajaí”.
Conforme a professora Marian Meisen, o projeto Kochkäse integra as ações de identificação e valorização do patrimônio cultura da imigração alemã em Santa Catarina. Sua operacionalização se dá em parceria com a FURB, Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IPHAN), FURB e EPAGRI e prefeituras do Vale do Itajaí. São três frentes de atuação: regularização da produção; registro como bem imaterial da região e obtenção do selo de Indicação Geográfica. Ao final, a professora fez uma demonstração de como se faz o Kochkäse (queijo cozido).
A entrega dos certificados da oitava turma do curso de Fabricação de Queijos registrou ainda a participação do diretor adjunto do Setor de Ciências Agrárias e de Tecnologia, Adilson Luiz Chinelatto; e do vice-coordenador do curso, Ivo Mottin Demiate. No final foi servido um coquetel, com degustação de queijos fabricados na ETL Queijos e de empresas da região dos Campos Gerais parceira da UEPG na realização do curso.
De acordo com o coordenador do curso, professor Alessandro Nogueira, além da Escola Tecnológica de Leite e Queijos (ETL Queijos), vários órgãos da UEPG se envolvem na realização do curso que conta com o apoio da Secretaria de Estado da Ciência, Tecnologia e Ensino Superior (SETI), desde sua primeira edição. “O secretário João Carlos Gomes deu suporte a esse curso desde a sua criação, quando reitor da UEPG”, disse, observando que a cada edição, o curso se consolida como uma ação institucional voltada para a comunidade.
Para o professor Alessandro Nogueira, o curso de Fabricação de Queijos da UEPG já ultrapassou os limites da região e do Estado, pelo seu caráter diferenciado que busca difundir a ciência e tecnologia de queijos, conhecimento esse produzido de maneira multidisciplinar nos laboratórios do curso de Engenharia de Alimentos e na ETL Queijos. “Temos informações de que cerca de 70 de nossos ex-alunos hoje tem atuação ativa no mercado de queijos. Isso comprova que estamos conseguindo mudar o cenário desse setor da economia”.
A professora Marina Tolentino Marinho, coordenadora do Workshop Internacional de Leite e Queijos, fez uma avaliação positiva do evento, que também se consolida pela diversidade de temas abordados, sempre com a participação de renomados profissionais e pesquisadores da área. Um dos destaques dessa edição foi a exposição da professora Marian Natalie Meisen, da Fundação Universidade Regional de Blumenau (FURB), apresentando o tema “Aspectos biológicos e físico-químicos do Kochkäse, o queijo da colonização alemã no Vale do Itajaí”.
Conforme a professora Marian Meisen, o projeto Kochkäse integra as ações de identificação e valorização do patrimônio cultura da imigração alemã em Santa Catarina. Sua operacionalização se dá em parceria com a FURB, Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IPHAN), FURB e EPAGRI e prefeituras do Vale do Itajaí. São três frentes de atuação: regularização da produção; registro como bem imaterial da região e obtenção do selo de Indicação Geográfica. Ao final, a professora fez uma demonstração de como se faz o Kochkäse (queijo cozido).
A entrega dos certificados da oitava turma do curso de Fabricação de Queijos registrou ainda a participação do diretor adjunto do Setor de Ciências Agrárias e de Tecnologia, Adilson Luiz Chinelatto; e do vice-coordenador do curso, Ivo Mottin Demiate. No final foi servido um coquetel, com degustação de queijos fabricados na ETL Queijos e de empresas da região dos Campos Gerais parceira da UEPG na realização do curso.