Escola Tecnológica da UEPG realiza mais um curso de queijos
22/04/2014 - 14:59
O curso de extensão "Fabricação de Queijos", da Escola Tecnológica de Leite e Queijos dos Campos Gerais (ETL Queijos) está com inscrições abertas para a sexta edição que se desenvolverá de 10 de maio a 25 de outubro de 2014. Com 96 horas/atividades teóricas e práticas, o curso terá sete módulos – e encerra a programação com a realização do VI Workshop Internacional de Leite e Queijos.
A edição deste ano traz módulos de Análise Sensorial de Queijos Finos, Processamento de Queijos de Massa Dura (tipo Parmesão) e Semi-Dura (tipo Emmental), Queijos Convencionais (tipo Frescal, Prato e Mussarela), Queijos Azuis (tipo Gorgonzola), Queijos de Cabra (tipo Feta), Queijo de Búfala, Queijos de Massa Mole (tipo Camembert e Brie), Queijos da região de Rhône-Alpes (queijo Reblochon) e Queijos Processados.
Inscrições e Oportunidades - Para as inscrições os interessados devem obter informações através do link http://www.uepg.br/departamentos/deengalim/queijos/ ou pelos telefones (42) 3220 3268/3269/3768. As aulas do curso serão ministradas em sábados alternados, das 8h às 18h, com atividades teóricas e práticas ministradas por professores do Departamento de Engenharia de Alimentos da UEPG - e de outras instituições de ensino superior.
O curso da Escola Tecnológica de Leite e Queijos dos Campos Gerais (ETL Queijos), vinculada ao Departamento de Engenharia de Alimentos da UEPG, abre oportunidades aos participantes de novos negócios, de atualização e aperfeiçoamento de técnicas e para a descoberta de um novo campo de atuação profissional. A parceria firmada pelo Governo do Paraná com a província francesa de Rhône-Alpes, em 2004, permitiu a criação da ETL Queijos em 2009.
Benefícios e Características - Nos cinco anos de realização do curso de Fabricação de Queijos, a escola formou e capacitou mais de 100 profissionais de diversas localidades brasileiras. Ivo Mottin Demiate, vice-coordenador da ETL Queijos, afirma que a escola tem, hoje, fundamental importância no atendimento ao setor leiteiro da região. “A escola beneficia o pequeno produtor, cooperativas e grandes indústrias, por meio de parcerias e da formação de profissionais para dar assistência em todos os segmentos do processamento de queijos”.
Ivo Demiatte destaca que as principais características da escola são o ensino e a extensão. No entanto, observa que investe também na pesquisa para o desenvolvimento de novos produtos, melhoria da qualidade e solução de problemas do setor. Acentua que a pesquisa atinge vários níveis, da iniciação científica, na graduação; até a pós-graduação, registrando dissertações de mestrado e teses de doutorado nessa linha.
A edição deste ano traz módulos de Análise Sensorial de Queijos Finos, Processamento de Queijos de Massa Dura (tipo Parmesão) e Semi-Dura (tipo Emmental), Queijos Convencionais (tipo Frescal, Prato e Mussarela), Queijos Azuis (tipo Gorgonzola), Queijos de Cabra (tipo Feta), Queijo de Búfala, Queijos de Massa Mole (tipo Camembert e Brie), Queijos da região de Rhône-Alpes (queijo Reblochon) e Queijos Processados.
Inscrições e Oportunidades - Para as inscrições os interessados devem obter informações através do link http://www.uepg.br/departamentos/deengalim/queijos/ ou pelos telefones (42) 3220 3268/3269/3768. As aulas do curso serão ministradas em sábados alternados, das 8h às 18h, com atividades teóricas e práticas ministradas por professores do Departamento de Engenharia de Alimentos da UEPG - e de outras instituições de ensino superior.
O curso da Escola Tecnológica de Leite e Queijos dos Campos Gerais (ETL Queijos), vinculada ao Departamento de Engenharia de Alimentos da UEPG, abre oportunidades aos participantes de novos negócios, de atualização e aperfeiçoamento de técnicas e para a descoberta de um novo campo de atuação profissional. A parceria firmada pelo Governo do Paraná com a província francesa de Rhône-Alpes, em 2004, permitiu a criação da ETL Queijos em 2009.
Benefícios e Características - Nos cinco anos de realização do curso de Fabricação de Queijos, a escola formou e capacitou mais de 100 profissionais de diversas localidades brasileiras. Ivo Mottin Demiate, vice-coordenador da ETL Queijos, afirma que a escola tem, hoje, fundamental importância no atendimento ao setor leiteiro da região. “A escola beneficia o pequeno produtor, cooperativas e grandes indústrias, por meio de parcerias e da formação de profissionais para dar assistência em todos os segmentos do processamento de queijos”.
Ivo Demiatte destaca que as principais características da escola são o ensino e a extensão. No entanto, observa que investe também na pesquisa para o desenvolvimento de novos produtos, melhoria da qualidade e solução de problemas do setor. Acentua que a pesquisa atinge vários níveis, da iniciação científica, na graduação; até a pós-graduação, registrando dissertações de mestrado e teses de doutorado nessa linha.