UEPG realiza o Workshop Internacional de Leite e Queijos 09/10/2015 - 15:46
Palestras nacionais e internacionais fazem a programação da sétima edição do Workshop Internacional de Leite e Queijos que ocorre, em 24 de outubro de 2015, no Auditório do PDE, no Campus de Uvaranas. A oficina da Escola Tecnológica de Leites e Queijos dos Campos Gerais (ETL Queijos) reúne 24 participantes. A organização do evento destaca o espaço como oportunidade para atualização e compartilhamento de informações na área de lácteos. A taxa de inscrição da oficina é R$ 20,00.
A promoção da oficina encerra com a formatura da sétima turma do curso de extensão em fabricação de queijos. O curso da ETL Queijos completa sete anos de atividades em 2015, período que registra a formação de 150 profissionais altamente capacitados. Trata-se do primeiro curso ofertado pela escola com o diferencial da fabricação de queijos finos europeus com ênfase nos queijos franceses.
Curso e Coquetel
O curso ministra aulas teóricas e práticas direcionadas à ciência, tecnologia e controle de qualidade de queijos finos, como assinala a professora doutora Marina Tolentino Marinho, do Departamento de Engenharia de Alimentos da UEPG e da ETL Queijos. As aulas têm como objetivo capacitar os participantes nas áreas da qualidade do leite e tecnologia de processamento de queijo, incluindo noções sobre comercialização dos produtos.
O curso de extensão é ministrado por professores do curso de Engenharia de Alimentos da UEPG e convidados de outros cursos e instituições. A oficina encerra com coquetel com degustação de queijos de empresas da região dos Campos Gerais e fabricados na ETL Queijos. Para outras informações sobre o evento, os interessados podem enviar e-mail: etlqueijos@gmail.com .
Programação da Workshop
24 de outubro – Escola Tecnológica de Leite e Queijos dos Campos Gerais: criação, funcionamento e resultados - Alessandro Nogueira – PhD/UEPG (9h – 10h), Registro de estabelecimentos e produtos com chancela SIP/POA - José Carlos Issakowickz, fiscal de Defesa Agropecuária – Adapar (10h – 11h), intervalo (11h – 11h30), Impacto das NSLABs na produção de lácteos – Gláucio Perobelli Costa – coordenador técnico de lácteos L. C. Bolonha Ingredientes (11h30 – 12h30). Intervalo (12h30 – 14h30), Opções para o reaproveitamento de soro ácido: um problema nas indústrias de lacticínios - Marcelono Leitão – gerente comercial Arla Foods Ingredients (13h30 – 14h30), As écnicas de hamonização entre queijos e vinhos - Chef MSc. André Ricardo Domingues (14h30 – 15h30), intervalo (15h30 – 16h), Queijos com sotaque francês – Elisabeth Schober – técnica agrícola e empresária (16h às 17h), formatura da sétima turma docurso de Fabricação de Queijos Finos (17h).
A promoção da oficina encerra com a formatura da sétima turma do curso de extensão em fabricação de queijos. O curso da ETL Queijos completa sete anos de atividades em 2015, período que registra a formação de 150 profissionais altamente capacitados. Trata-se do primeiro curso ofertado pela escola com o diferencial da fabricação de queijos finos europeus com ênfase nos queijos franceses.
Curso e Coquetel
O curso ministra aulas teóricas e práticas direcionadas à ciência, tecnologia e controle de qualidade de queijos finos, como assinala a professora doutora Marina Tolentino Marinho, do Departamento de Engenharia de Alimentos da UEPG e da ETL Queijos. As aulas têm como objetivo capacitar os participantes nas áreas da qualidade do leite e tecnologia de processamento de queijo, incluindo noções sobre comercialização dos produtos.
O curso de extensão é ministrado por professores do curso de Engenharia de Alimentos da UEPG e convidados de outros cursos e instituições. A oficina encerra com coquetel com degustação de queijos de empresas da região dos Campos Gerais e fabricados na ETL Queijos. Para outras informações sobre o evento, os interessados podem enviar e-mail: etlqueijos@gmail.com .
Programação da Workshop
24 de outubro – Escola Tecnológica de Leite e Queijos dos Campos Gerais: criação, funcionamento e resultados - Alessandro Nogueira – PhD/UEPG (9h – 10h), Registro de estabelecimentos e produtos com chancela SIP/POA - José Carlos Issakowickz, fiscal de Defesa Agropecuária – Adapar (10h – 11h), intervalo (11h – 11h30), Impacto das NSLABs na produção de lácteos – Gláucio Perobelli Costa – coordenador técnico de lácteos L. C. Bolonha Ingredientes (11h30 – 12h30). Intervalo (12h30 – 14h30), Opções para o reaproveitamento de soro ácido: um problema nas indústrias de lacticínios - Marcelono Leitão – gerente comercial Arla Foods Ingredients (13h30 – 14h30), As écnicas de hamonização entre queijos e vinhos - Chef MSc. André Ricardo Domingues (14h30 – 15h30), intervalo (15h30 – 16h), Queijos com sotaque francês – Elisabeth Schober – técnica agrícola e empresária (16h às 17h), formatura da sétima turma docurso de Fabricação de Queijos Finos (17h).